Kripik Pare Renyah Modal Murah dan Tidak Pahit

Pertama siapkan buah Pare segar 5 buah, Pare dengan bobot sekitar 2 kg di Kota Metro Lampung sekitaran sini 1 kg Pare itu harganya Rp7.000 Kalau ditempat kalian berapa ya per kilonya? pastinya masih terjangkau kan ya?
Cuci buah Pare potong menjadi 2 bagian kemudian buang bagian tengah Pare lakukan hingga habis setelah itu potong pare tipis-tipis menggunakan pisau tajam atau kalau mau praktis lagi bisa menggunakan alat pasha, pastikan diiris tipis-tipis dengan ketebalan 1,5 mm,  jadi jangan terlalu tebal karena jika terlalu tebal nantinya saat digoreng pada bagian luar kering tapi di bagian dalamnya itu lembek.

• Selanjutnya tambahkan 3 sendok makan penuh garam kasar 
• Aduk hingga rata 
• Lalu tambahkan air secukupnya hingga potongan pare terendam sempurna. 
• Rendam Pare selama 15-20 menit agar getah pare benar-benar hilang 
• Setelah 20 menit merendam, peras pare perlahan-lahan dan jangan sampai hancur
• Berikutnya bilas dengan air bersih
• Agar kadar garamnya benar-benar hilang dibilas berulang-ulang hingga 2 sampai 3 kali
• Baiklah, jika sudah bersih selanjutnya; 
• Siapkan panci 
• Rebus air hingga mendidih
• Setelah mendidih matikan api lalu masukkan pare aduk dan diamkan selama 5 menit 
• Jadi direndamnya itu jangan terlalu lama ya guys Agar warna pare tetap hijau dan tidak lembek.
• Setelah 5 menit berikutnya tiriskan pare, So perendaman pare di air mendidih Ini fungsinya adalah untuk menghilangkan rasa pahit pada pare.

Baiklah, agar tetap terlihat hijau cantik dan segar setelah direndam dan ditiriskan, selanjutnya pare dibilas lagi dengan menggunakan air dingin.
bilas sebanyak dua sampai tiga kali sampai pari benar-benar dingin dan di bilasan terakhir keras pari kuat-kuat sampai benar-benar kesat.

Baca Juga :
9 Manfaat Pare Bagi Kesehatan Tubuh Manusia
Pola Hidup Sehat dalam Sehari-hari

lalu tiriskan terlebih dahulu dan  sekarang potongan parenya sudah siap diolah ya.. dan kalau sudah siap diolah rasa pahit parenya itu sudah nyaris hilang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan yaitu ;

• 300 gram tepung beras
• 150 gram tepung tapioca
• 70 gram sampai 100 gram tepung terigu protein rendah atau sedang "tepung terigu Ini fungsinya agar tekstur keripik Pare itu nantinya jadi empuk renyah ya bukan yang keras takarannya itu kisaran 70 sampai 100 gram sesuai tekstur keempukan yang diinginkan".
• Lalu bumbu yang dihaluskan dan bumbu ini terdiri dari 5 sampai 7 siung bawang putih sesuai selera satu sendok makan ketumbar 4 butir kemiri "fungsi kemiri ini sebagai penya alam ya guys 1 sendok makan garam kasar semua bumbu tersebut hingga halus".
• Tambahkan satu sachet Royco atau bisa diganti dengan 1 sendok teh bubuk kaldu jamur setengah sendok teh bubuk kunyit dan setengah sendok teh bubuk kencur opsional setengah sendok teh bubuk lada. 
• Lalu potongan daun jeruk purut ini adalah 5 sampai 10 lembar daun jeruk yang diiris halus lalu masukkan dan aduk rata.
• Air sekitar 430 sampai 450 ML sesuai selera intinya sih semakin sedikit air maka adonannya akan semakin kental dan jika adonan semakin kental maka nantinya semakin tebal lapisan kripiknya.
• Tambahkan juga 1 butir telur aduk hingga rata, Ohya buat kamu yang alergi telur silakan telurnya diganti dengan santan kental agar keripik nya tetap renyah.
• Dan sekarang adonan siap digunakan.

Tahap Penggorengan

• Panaskan minyak goreng 
• Masukkan ke dalam adonan dan jika minyak sudah panas bisa dilakukan penggorengan dengan api sedang sampai adonannya habis. 

Nah itulah beberapa cara membuat membuat keripik pare. Selamat mencoba.

Bagikan Artikel Ini